Onze leveranciers zijn een bron van kennis. Zij zijn dagelijks met hun vak bezig en zijn van grote waarde om onze visie uit te voeren. Om echt te kunnen genieten moeten de ingrediënten vers zijn, uit de volle grond komen, zongerijpt en zo puur mogelijk. Daarom werken we zoveel mogelijk met groenten en fruit uit het seizoen.

Maar de seizoenskalender gebruikt Kragtwijk Catering ook om bepaalde diersoorten juist met rust te laten. Zo kunnen wij het hele jaar door vis eten, maar u kunt niet elke vissoort het hele jaar door eten. Veel vissoorten hebben een biologische jaarcyclus. Een deel van het jaar zijn ze van uitstekende kwaliteit maar er is voor veel vissen een periode waarin ze beter met rust kunnen worden gelaten; de paaitijd.

Wilt u meer weten of een offerte aanvragen?

Neem contact op!