Assortiment: Buffetten

Buffetten

De onderstaande buffetten leveren wij compleet bij u aan. Deze buffetten zijn te bestellen vanaf 10 personen. Wij bespreken graag uw wensen en uiteraard kunnen wij een persoonlijke offerte maken voor uw event.

Vanaf 10 personen betaald u €24,50 per persoon.

Vanaf 25 personen betaald u €21,50 per persoon.

Vegetarisch - VEGAN buffet

• Vegan pokebowl, mango, komkommer, radijs en sojadressing
• Thaise curry van seitan met gestoomde basmati rijst (vegan)
• Linzencurry met tomaat en tamarinde (vegan)
• Vegetarische balletjes met kruidige couscous
• Pita broodjes, gesneden stobbrood met Humus en kruiden margarine

Asian buffet

• Pokebowl met edamame boontjes, mango, komkommer, wortel en tonijn met sesamdressing
• Runder daging smoor
• Gekruide kippendij in pikante satésaus
• Groenten tjap tjoy vega of met gamba’s (+€3,- p.p.)
• Sambal tempé goreng
• Gebakken rijst en goed gevulde mie
• Garnituur van atjar, sambal en kroepoek

Italiaans buffet

• Salade caprese, tomaat en mozzarella met een pestodressing
• Rundercarpaccio, truffel mayonaise rucola en Parmezaanse kaas
• Authentieke runderlasagne
• Italiaanse runderstoof met courgette en basilicum
• Romige penne pasta met portobello en geraspte Pecorino
• Gemarineerde zalm op een grove ratatouille
• Ciabatta en zongedroogde tomatenboter

Mexicaans buffet

• Salade van bonen, mais en paprika met avocadodressing
• Gevulde burrito’s met kip, cheddarkaas en jalapeño
• Mexicaanse BBQ ribs met gegrilde mais
• Rijk gevulde bonenschotel met tempé en gele rijst
• Tortilla chips met zure room, tomatensalsa en quacamole

Spaans buffet

• Antipasti met diverse vleeswaren en tapenades
• Authentieke Spaanse paella met kip en zeevruchten
• Albondigas, gekruide runderballetjes in tomatensaus
• Patatas bravas, geroosterde roseval wedges
• Gegrilde varkens chorizo met zoete paprika
• Gegrilde groenten met Manchego kaas
• Gesneden stokbrood met roomboter en aioli(knoflookmayonaise)

Midden oosten buffet

• Antipasti met gemarineerde olijven, humus en baba ganoush
• Jemische vis met gestoomde basmati rijst
• Mini pita gevuld met gekruide kip en avocado dip
• Geurige bulgar met gemarineerde tempé en tomaat
• Pompoenpilav met gekruide runderkofte en mint saus
• Gesneden stokbrood met roomboter en kruidenboter

Stamppot buffet (verkrijgbaar van oktober t/m maart)

• Kopje verse erwtensoep
• Roggenbrood met spek
• Stamppot boerenkool met rookworst
• Stamppot andijvie met runderballetjes
• Stamppot zuurkool met gestoofde procureur lapjes
• Garnituur van grove mosterd en oude kaas

Kinderen buffet

In combinatie met een buffet - €9,50 per persoon

- Mini hamburger

- Poffertjes

- Gesneden vers fruit

- Kinder crudites; plakjes komkommer, cherrytomaatjes

Desserts € per stuk

• Panacotta van framboos met yoghurt
• Mini citroen merengue
• Cheesecake mousse met passiefruit en mint
• Luxe macarons
• Vruchten lollys met romige vulling
• Mini cheesecake

Chef's special

- shared dining

• vanaf 10 personen - € per persoon

Grotere groepen? Informeer naar de mogelijkheden.

Amuse hapje

• Quinoa salade met avocado, gerookte zalm, oerwortel en courgette
• Salade van oertomaten met geitenkaas, balsamicostroop en rucola

Salade bowl

• Gegrilde groenten met pekelvlees en humuscrème
• Auberginekaviaar met granaatappel en kruidensla

Etagére

• Groene salade met gepofte groenten en verse kruiden
• Parelcouscous met gegrilde pompoen, ui, walnoten en geitenkaas

Warme gerechtjes 2 per persoon

• Runderstoofpotje met zilveruitjes, paddenstoelen en aardappelmousseline
• Kip kokos met limoen, citroengras en kokosmelk met basmatirijst
• Gemarineerde zalm met groente ratatouille met courgette, aubergine, paprika en venkel
• Gebakken seitan met Oosterse groenten

Brood

• Verse foccacia, diverse mini bolletjes en groot Turks brood met olijfolie en kruidenmargarine

Mini dessertparade 2 per persoon

Diverse kleine desserts

• Panacotta van framboos met yoghurt
• Mini citroen merengue
• Cheesecake mousse met passiefruit en mint
• Luxe macarons
• Vruchten lollys met romige vulling
• Mini cheesecake

Chef's special

- Amuse diner 6 gangen

• vanaf 10 personen - € per persoon

Grotere groepen? Informeer naar de mogelijkheden.

Amuse hapje 2 per persoon

• Tataki van rundvlees met ponzu saus
• Oosters gemarineerde zalm met knapperige Thaise salade en chili soja dressing
• Carpaccio van dun gesneden chioggia biet, rucola en zachte geitenkaas(v)

Soepje 1 per persoon

• Creamy bio courgette soep, geplukte basilicum

Lekker soepje in een espresso kopje

Salade bowl 1 per persoon

• Salade van spinazie, groene asperges, sojabonen, cress, geroosterde tonijn

Lekkere mini salade

Proeverij 1 per persoon

• Carpaccio van dun gesneden chioggia biet, rucola en zachte geitenkaas(v)

Divers knapperig afgebakken brood en boeren roomboter

Warme gerechtjes 2 per persoon

• Heilbot filet met romige venkel met een aardappel-courgette gratin
• Met ahorn geglaceerde kip met geroosterde zoete aardappel
• Quinoa met puntpaprika en haloumi kaas(v)

Mini dessert parade 2 per persoon

• Panacotta van framboos met yoghurt
• Mini citroen merengue
• Cheesecake mousse met passiefruit en mint
• Luxe macarons
• Vruchten lollys met romige vulling
• Mini cheesecake